Витамин С

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин С – с этим препаратом знакомы все: желтенькие драже начинают давать в детском саду. И немудрено: витамин С формирует организм с первых лет жизни. Большинство продуктов содержащих витамин С – овощи, обычные и экзотические фрукты, ягоды.

Витамин С – это натуральное соединение, растворимое водой. В такой модификации его содержат продукты питания. Получен из сока лимона в конце 1920-х годов.

Особенности вещества:

Неустойчиво к термовоздействию, поэтому при приготовлении пищи (жарении, варке, тушении) разрушается. Частично или полностью – определяется интенсивностью и длительностью обработки
В отличие от других «собратьев», например, ретинола (витамин А), не аккумулируется организмом про запас. Излишек регулярно выводится, поэтому принимать супердозы бессмысленно
Эффективнее всего проявляет пользу при взаимодействии с другими витаминами. Поливитаминные комплексы – часто лучшее решение
Организмы большинства животных синтезируют аскорбиновую кислоту, поэтому обходятся без витаминной пищи. Для человека данные продукты обязательны, поскольку его организм на такое не способен

Термины витамин С или аскорбиновая кислота равнозначны. На бытовом уровне также закрепилось наименование «аскорбинка». У «аскорбинки» основная функция в организме – уберечь человека от цинги. Важная биологическая миссия витамина – поддерживать работу ферментов.

Полезные свойства витамина С для здоровья:

Помогает синтезировать коллаген, без которого невозможна эластичность тканей, включая кожу
Участвует в формировании адреналина и его производных, повышая стрессоустойчивость организма
Действует как детоксикатор: нейтрализует и помогает выводить из организма токсины (змеиный яд, компоненты табачного дыма, тяжелые металлы)
Выполняет работу антиоксиданта, предотвращая разрушение клеточных структур соединениями кислорода
Способствует всасыванию из ЖКТ фолиевой кислоты (В9) и железа
Оптимизирует функционирование иммунной системы, повышает сопротивляемость организма к инфекциям
Регулирует степень свертываемости крови, участвует в кроветворении
Облегчает проявления аллергии, течение воспалительных процессов
Ускоряет заживление поврежденных тканей
Тормозит риск или развитие атеросклероза
Необходим для здоровья головного мозга и надпочечников
Обеспечивает поглощение глюкозы печенью, где она сохраняется «на всякий случай» (голод, стресс)
Научно доказана роль витамина С как профилактического средства при угрозе онкологии. Особенно рака желудка или кишечника

Полезные свойства витамина С для красоты:

Раствором витамина (ампулы продаются в аптеках) увлажняют волосы или добавляют его к шампуню, маске, бальзаму. Волосы блестят, становятся крепкими. Это популярный ингредиент косметических средств для кожи. Он отбеливает, омолаживает, тормозит увядание, обесцвечивает пигментацию. Кожа не пересыхает даже при загорании, сияет.

Особое значение витамина С во время беременности:

Уменьшается вероятность подхватить инфекцию, простуду
Снижается риск варикоза или растяжки кожи
Организм активнее избавляется от токсинов
Лучше усваиваются препараты кальция или железа
При комплексной терапии, если есть осложнения типа угрозы выкидыша, токсикоза

Если все протекает без отклонений, витамин С принимают постоянно, 85-95 мг в сутки.

Особенности применения

Лечебное действие витамина С зависит от нескольких факторов:

Усиливается кратно при сочетании с кальцием, магнием, витаминами А и Е
Вкупе с препаратами салициловой кислоты провоцирует язву, гастрит
Длительный курс приема тормозит выработку инсулина
«Ударная» дозировка запрещена при риске тромбозов, повышенной свертываемости крови, а также при сахарном диабете

Аскорбиновая кислота «курирует» иммунитет, улучшает заживляемость ран. Задействована в образовании компонентов крови, коллагена, защите клеточных структур от свободных радикалов. Без нее железо, содержащееся в растительных продуктах, усваивается хуже.

Кладези витамина

Самое большое содержание витамина С действительно во фруктово-ягодном ассортименте. Но и овощи с зеленью не пасуют.

Шиповник. Единогласный лидер по количеству витамина. Полезны все продукты из него. Запаривать кипятком для настаивания в термосе нельзя. Чтобы извлечь максимум пользы, ягоды заливают горячей водой (до 75-80°C), оставляют под крышкой на несколько часов. Его концентрация способна легко повредить зубную эмаль. Поэтому, выпив отвар, необходимо прополоскать рот водой. Либо использовать соломинку-трубочку. В шиповнике сушеном витамина вдвое больше, чем у свежего. Запас сохраняется почти год. Самый популярный аптечный продукт – сироп.
Облепиха. Сохраняет полезные свойства в любых условиях, включая термообработку и заморозку. Две столовые ложки ягод, сока, повидла или другого продукта содержат полный ассортимент суточной витаминно-минеральной нормы.
Капуста. Витамином С богаты все виды. После термообработки (не более часа) сохраняется половина его количества. Это больше, чем у многих других продуктов.
Цитрусовые. Кожура – вот в чем сосредоточена львиная доля «аскорбинки» у этих продуктов.
Яблоки. Лучше кушать свежими, варить компот из цельных плодов либо запекать целиком. Продукт содержит аскорбиназу – фермент, разрушающий данный витамин, если плод поврежден. При нагревании она распадается.
Картофель. Продукт, спасший средневековую Европу от цинги. Чтобы максимально сохранить витамин, клубни моют, но не очищают. В «мундире» запекают либо отваривают.
Огородная зелень. Самая полезная свежесорванная. Но и сушеный продукт сохраняет витамины. Приправлять блюда лучше свежей зеленью или на финише готовки.
Перец. Сладкий болгарский (красные и зеленые экземпляры) и жгучий кайенский.

Продукты животного происхождения

Витамином С насыщены: печень, почки (говядина, телятина, свинина, курятина, индюшатина), козье и кобылье молоко (кумыс). Кумыс (кисломолочный продукт из кобыльего молока) особо полезен для больных туберкулезом, ослабленных людей. Однако содержит малые дозы алкоголя.

Несъедобная зелень

Компоненты растений, в которых «аскорбинки» изобилие: хвоя, листья одуванчика, смородины, малины, крапивы, подорожника. Много витамина в корневище лопуха, перечной мяте, семенах фенхеля. Отвары, настои, экстракты из них принимают, когда другие источники недоступны. Листочки молодой крапивы или одуванчика также идут на весенние салаты.

Дефицит и передозировка

Количество аскорбиновой кислоты отражается на работе различных органов организма. Дефицит или избыток одинаково нежелательны. Недостаток витамина встречается чаще передозировки.

Недостаток витамина С влечет за собой следующие симптомы:

Частые ОРЗ, ОРВИ, грипп, прочие инфекции
Кровоточивость десен, опухание их межзубных сегментов
Расшатывание и выпадение зубов
Кожная сыпь (красные пятнышки-точки)
Сухие крупные чешуйки на коже
Сухие синюшные губы
Стойкая пониженная температура тела
Внезапные кровотечения из носа либо половых органов
Кровоизлияния в глаза, кожу, мышцы, кости, внутренние органы
Образование гематом даже при мелких ушибах или переноске нетяжелых предметов (на полтора-два кг)
Долгое заживание порезов или ран
Тусклость, ломкость, выпадение волос
Быстрая утомляемость, сонливость
Аффектированные проявления: апатия, депрессия, раздражительность.

Такие недуги человек списывает на стресс, нервы на работе, экологию.

Различаются две степени дефицита: гиповитаминоз и авитаминоз. Первая стадия возникает при недостаточном приеме аптечной «акорбинки» или богатых ею продуктов питания, вторая – при практически полном отсутствии. Гиповитаминоз становится авитаминозом не сразу, потому что организм подключает внутренние резервы, то есть тканевые запасы «аскорбинки». Их хватает на полгода, дальше наступает цинга. Гиповитаминоз С опасен для маленьких детей: искривляются кости ног, грудная клетка.

Цинга кажется экзотикой из Средневековья, но даже на старте третьего тысячелетия она возможна. Витамином-аскорбинкой пренебрегать не стоит.

Если человек «подсаживается» на препараты время от времени, ощутимого вреда не будет. Избыток выйдет из организма природным путем. Однако сильное превышение суточной дозы (десятикратное и выше) влечет негативные последствия.

Передозировка витамина С влечет за собой следующие симптомы:

Головная боль, сопровождаемая тошнотой или рвотой
Колики
Диарея
Частое мочеиспускание
Покраснение лица

Это лишь явные признаки передозировки.

Неочевидных больше:

Риск камнеобразования в почках (его провоцирует щавелевая кислота: почки выводят избыток аскорбиновой кислоты только так), поэтому при курсовом употреблении витамина необходимо следить за функцией почек
Подавление выработки инсулина
Дефицит витамина В12

Негативные последствия создает высокая дозировка «аскорбинки», дополненная другими препаратами:

Уязвимость слизистых оболочек желудка (с аспирином)
Отравление (Алмагель, Маалокс, другие препараты со структурами алюминия) – металл токсичен, а данный витамин увеличивает его всасывание кровью

Передозировку нейтрализуют, прекратив прием препарата, пока состояние не нормализуется.

Аскорбиновая кислота – палочка-выручалочка для людей. У нее много достоинств. Делает организм крепким, а человека красивым.

Данная статья является ознакомительным материалом с витамином С. Помните! Самолечение и самоназначение любых препаратов может отрицательно сказаться на Вашем здоровье. Лучший вариант для поддержки или восстановления здоровья – обратиться к специалистам.

Медицинский Центр "Золотой Лев" проводит диагностическое обследование на дефицитное состояние витаминов в организме, а также проводит лечение различных заболеваний (в том числе и ЖКТ) и восполнение витаминов в организме путём частотно-резонансной терапии. После того как организм приходит в норму – витамины из продуктов питания начинают прекрасно усваиваться.