Цинк – микроэлемент, который участвует в важнейших обменных процессах нашего организма, влияет на его защитные функции, а также необходим для функционирования нервной и сердечно-сосудистой системы. Цинк участвует в деятельности более 20-ти ферментов, является структурным компонентом гормона поджелудочной железы, влияет на развитие, рост, половое развитие мальчиков, центральную нервную систему.
Для жизнедеятельности организма необходимое количество цинка мы получаем из пищи, поэтому необходимо организовать правильное сбалансированное питание, чтобы быть здоровыми. Длительный дефицит этого элемента всегда приводит к сбою в работе органов и систем, поэтому нужно ежедневно употреблять продукты, содержащие цинк.
Для чего нужен цинк
Цинк участвует во всех жизненно необходимых ферментных системах организма. Он входит в структуру фермента, обеспечивающего наше дыхание, необходим для нормальной функции желез внутренней секреции, регулирующих наш гормональный фон, участвует в строении всех клеток нашего тела.
Гипофиз, тимус, поджелудочная железа, щитовидная железа, надпочечники вырабатывают гормоны, влияющие на все процессы, протекающие в нашем организме в течение всей жизни, и для их нормального функционирования необходим цинк.
Этот важнейший минерал участвует в поддержании нашего иммунитета, в регуляции репродуктивной функции, в солевом и углеводном обмене, предупреждает ожирение печени, нормализует жировой обмен, регулирует уровень глюкозы в крови.
Наиболее важен цинк в продуктах питания в детском возрасте, особенно для формирования костной ткани. Недостаток цинка приводит к замедленному росту ребенка, к деформации костей, к нарушению нормальных пропорций тела, а также к задержке полового развития.
Таким образом, цинк – обязательный участник синтеза ДНК, способствует обновлению клеток в нашем организме, как кожи, так и внутренних органов.
Суточная норма цинка
Потребность взрослого человека в цинке составляет 10 – 15 мг с учетом возраста и пола. Необходимость в нем возрастает во время сильных физических нагрузок, умственного перенапряжения, сильных стрессов, а также у женщин в период беременности.
При кормлении ребенка грудью все необходимые элементы малыш получает с молоком матери. С года до трех лет детям необходимо получать 3 мг цинка в сутки, с 4 до 8 лет – 5 мг, с 8 лет до 13 – 8 мг. Подросткам с 14 лет необходимо столько же этого микроэлемента, как и взрослым людям.
Зная, в каких продуктах много цинка, употребляя их регулярно, не сложно избежать его дефицита, если нет других, не связанных с питанием, факторов риска.
Признаки дефицита цинка
К счастью, при нормально организованном рационе у взрослых людей редко встречается недостаток этого микроорганизма, цинк в продуктах питания удовлетворяет его потребность в полной мере. Существуют негативные факторы, влияющие на его всасываемость.
В этом случае могут возникать характерные признаки дефицита цинка:
- Истончаются и становятся ломкими ногти, на ногтях видны белые пятна и полоски
- Часто вокруг рта появляются «заеды», трещинки и воспаления в уголках рта
- Плохо заживают ранки и ссадины
- Тускнеют и выпадают волосы, может появиться перхоть
- Ухудшается память, замедляются реакции, появляется заторможенность
- Снижается сопротивляемость респираторным инфекциям
- Снижается аппетит, ухудшается обоняние, нарушаются вкусовые рецепторы, излишняя худоба
- Может появиться немотивированная утомляемость
Это первичные признаки, на которые стоит обратить внимание, чтобы вовремя выявить недостаток цинка в Вашем организме.
Чем грозит недостаток цинка
Длительный дефицит этого микроэлемента у взрослых людей грозит серьезными проблемами со здоровьем, которые требуют медикаментозного лечения.
Нарушения в работе органов и систем, спровоцированные нехваткой цинка в организме:
- Нарушение кровообращения
- Анемия
- Нарушение менструального цикла, преждевременные роды и прерывание беременности у женщин
- Патология развития плода у беременных женщин
- Бесплодие
- Эректильная дисфункция и аденома простаты у мужчин
- Аллергические реакции
- Нарушение работы иммунной системы
- Кожные заболевания
- Раннее облысение
- Расстройства нервной системы и психики
- Катаракта, разрушение сетчатки глаза
- Болезнь Крона
- Онкологические заболевания
- Ревматоидный артрит
Причины недостатка цинка
Причинами нехватки цинка может послужить недостаточное усваивание цинка организмом (нарушение функций), недостаточное употребление продуктов, богатых цинком, длительное голодание, увлечение монодиетами. Вегетарианское питание также способно привести к его дефициту.
Необходимо учитывать, что в некоторых случаях даже при правильно организованном питании цинк в продуктах усваивается не полностью. Его дефицит может быть вызван неконтролируемым применением мочегонных средств, кортикостероидов и противозачаточных препаратов.
Чрезмерные физические нагрузки, сопровождаемые обильным потоотделением, способствуют выведению минерала из организма. Антагонистами цинка являются препараты кальция, витамин В6 и селен, которые мешают ему усваиваться, поэтому их прием в виде таблеток или добавок к пище необходимо согласовывать с врачом.
Нарушается всасывание цинка при заболеваниях кишечника, сопровождаемых поносами, а кофеин и алкоголь в больших количествах буквально выводят его из организма.
Сахарный диабет, нарушение функции щитовидной железы, цирроз печени могут послужить причиной снижения количества цинка в организме.
Частые стрессовые ситуации – фактор, влияющий на правильное распределение в организме этого минерала, цинк хуже усваивается, его дефицит при длительном стрессе проявляется очень быстро.
Еще один фактор – это пожилой возраст, когда снижается уровень не только цинка, но и других минералов. В этом случае биологические добавки, содержащие витамины и минералы могут значительно улучшить состояние.
В каких продуктах содержится цинк
Продукты с высоким содержанием цинка – это продукты животного происхождения, особенно красное мясо, куриная и говяжья печень и другие субпродукты, яйца, рыба, кальмары, креветки, устрицы. Максимальное количество цинка, в несколько раз перекрывающее суточную норму, содержат устрицы, но этот деликатес мы едим крайне редко. В 100 гр говяжьей печени содержится около 80%, в куриной грудке – 45% суточной нормы цинка.
Цинк в продуктах растительного происхождения содержится в меньших количествах, но есть среди них и рекордсмены по содержанию цинка, это орехи, тыквенные семечки, семена подсолнечника, 100 гр которых дают нам от 30 до 70% от дневной нормы цинка.
Темный шоколад также содержит много цинка, одна стандартная плитка обеспечивает нас 65% суточной нормы. Но не стоит забывать о калорийности шоколада, особенно тем, кому противопоказано сладкое.
Немало цинка содержат чеснок, свекла, сладкий перец, морковь, капуста, кунжут.
Много цинка в зерновых и бобовых продуктах, в пшеничных отрубях, которые необходимо включать в свое питание как можно чаще.
Таблица продуктов, содержащих цинк в большом количестве
(1).jpg)
-(1).jpg)
Кроме продуктов с большим содержанием цинка, существует много других продуктов, в которых цинк также присутствует, и без которых наше питание было бы обеднено. Это различные овощи и фрукты, роль которых для нашего здоровья невозможно переоценить.
Содержание цинка в продуктах питания. Таблица
.jpg)
Чем опасен избыток цинка в организме
Избыток цинка в организме – явление редкое, с продуктами питания получить отравление цинком практически невозможно. Это может произойти в случае, если человек бесконтрольно принимает препараты, содержащие этот минерал, или же употребляя продукты питания, в которые попал цинк из тары при их хранении.
Приготовление пищи и хранение продуктов в посуде, содержащей цинк, может повлечь за собой серьезное отравление этим микроэлементом. Особенно опасно хранить и готовить в оцинкованной посуде кислые продукты, такие, как кисели, морсы, компоты, овощные соки. Нельзя держать в такой таре квашеную капусту. Получить отравление парами цинка можно и на производстве через дыхательные пути.
Признаками отравления являются:
- Тошнота
- Рвота
- Боль в животе
- Головная боль
- Головокружение
- Учащенное сердцебиение
- Боль в груди
- Одышка
- Потливость
- Слабость
- Сонливость
- Боль в мышцах
- Судороги
- Привкус металла во рту
Медицинский Центр «Золотой Лев» проводит диагностическое обследование на дефицитное состояние макро-, микро- и ультрамикроэлементов в организме человека, а также проводит лечение различных заболеваний (связанных с дефицитным состоянием элементов) и восполнение макро-, микро- и ультрамикроэлементов в организме путём частотно-резонансной терапии.
После того как организм приходит в норму – макро-, микро- и ультрамикроэлементы начинают прекрасно усваиваться из продуктов питания.